God heeft ons zomer geschonken en daarmee waaien er warmere winden. Het is de tijd dat de vruchten groeien en rijpen. Zijt gij op zoek naar iets fris om uwen heren en vrouwen mee te dienen? Probeert dan koude soep!
Wat heeft gij nodig om vier van uwen meesters te plezieren:
- 250 gram goed gerijpte aardbeien.
- Een groene appel.
- Een fles rode wijn (wijn van Bergerac doet het goed).
- Een (soep)lepel vol citroensap.
- Een (soep)lepel vol bonenkruid.
Zo maakt gij dit heerlijke dessert:
- Wast, steelt en droogt den aardbeien.
- Verwarmt den rode wijn, voegt het citroensap toe en laat het sap tot een derde van het volume inkoken.
- Schenkt den glühwein over de aardbeien.
- Pocheert het fruit vijf minuten, verwijder de aardbeien met een schuimspaan.
- Mengt den aardbeien met het bonenkruid en laat minimaal 24 uur op een koele plaats staan.
- Wast en snijd den appel op de dag van serveren in kleine blokjes, en giet hem dan snel in citroensap zodat hij niet donker wordt.
- Doet uwen gemaakte soep in een kopje en plaats je appels. Bestrooi met een beetje bonenkruid. Serveert direct hierna.
bookmarked!!, I like your blog!